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2025-10-23 1
作者:方成
降落芒市,往上推起障板,从小圆窗张望,“德宏机场”四个大字印入眼帘;咋个是德宏喃?
原来,德宏傣族景颇族自治州下辖2个县级市和3个县,即芒市、瑞丽市、梁河县、盈江县和陇川县。而州府就设在芒市,就像四川省府设在成都市一样。
机场小得有点遭孽,不过千万不要小看。刚才在飞机上离芒市还有近半小时航程,机上广播就喊把小窗障板拉下,不许偷窥。原来这里是边境上的军民两用机场。不过后来在芒市街头,并没有感觉到军用飞机的动静。
赶到住宿点,早已经过了正午。出门在外,重要的事情是住宿和吃饭;眼下往宿有地了,肚子却在喊快走。
街上人少餐馆也少,过午太久,大多也停止营业。拐了几个弯,终于找到一家,门上大字“边境食堂”,门外居然需要排队等候,街边及堂内几十桌食客爆满。只好排起,是5号。
人家大快朵颐,各人肚皮巴背;突然飘来一股酥香,转头一看,街边却是“缅甸鸡蛋甩粑粑”。
来自缅甸的小两口,男的甩饼,女的油炸。观看制作过程,却与印度甩餅几乎雷同,只是甩巴巴作得小,印度甩饼作得大。想来印度缅甸接壤,甩饼也差不多。
选了个菠罗味的,男的把鹅蛋大一坨面团,在台面上甩得像一张纸,打个鸡蛋,拿起菠罗酱罐头倒出一滩、刮匀净,折成方块,放入右边油锅;女的翻动几次,出锅、切块、装盒、插几根牙签,一气呵成;15元人民币入手。
趁热整一块,酥脆香甜!肚子饿了啥都好吃。
听到喊5号,赶紧进去坐起,滇西菜谱递上来,瓜起! 不晓得该吃啥子?又想快点入口,便点了个99元的套餐。厨房里,几口炒锅前居然全是女厨子掌灶,外面跑堂的全是小伙子。
套餐很快上桌,芒果牛肉、油炝鸡、薄荷炸排骨、杂菜汤。三菜一汤,那叫一个旺实!一看全是下飯菜,老板的米飯遭啰!结果,四个人居然没把肉吃完。
当天不想吃晚饭,肚子也不餓,一觉睡到大天亮。
在网上找到一家离住处不远的早餐店,走拢一看,排队。进店一看,就是米线、耳丝之类,但杂七杂八的辅料,丰富到令人吃惊。
点了“单放吊龙肉”的米线,15元一大碗,端到手上,又吃一惊,从来没有吃过这么多盖头的米线,起码有一两牛肉!
各种调料,不晓得该放哪样?一个食客,一手拿刀,一手握棍,正往碗里刮粉末,估计是香料。
只一碗米线,加上恁个多嫩牛肉,整飽啰。
白天行程暂且二天再摆,先说晚餐去吃缅甸活盘海(螃蟹)。
在网上找到推荐的食店,电话打过去订座;结果走拢一看,满堂就两桌食客,悄悄问询一食客,眼一闭说不好吃。
赶快撤退,原来这是分店。好不容易摸到一条尿巷子㮟㮟,黑咚咚地走进去,亮光处果然有一门店,食客众多,好在还有空位;这才是老店。
点了两只大蟹,一看单子,却是天书;不晓得是不是缅文?
不大功夫,一小盆香辣鲜蟹上桌,里面配有洋芋、簿荷、芹菜、洋葱之类。先把口水吞啰,尝了一块蟹肉,鲜甜、中辣、不知名的香料味;好味道!
三下五除二,盆里就只剩汤水了。
本来,这时可以加面条,奈何肚子装不下,只好作罢,可惜那美味的汤水了。要是在成都,肯定打包带回家下碗面!
刚刚下肚的缅甸青蟹(榄绿青蟹、铁蟹),主要栖息于缅甸伊洛瓦底江入海口,这里独特的咸淡水环境是缅甸青蟹的天然栖息地。 经缅甸沿海捕捞,由瑞丽口岸运往芒市及周边市场,便成为当地特色美食。
所以,来到芒市,一定要品尝一盘缅甸活蟹!三下五除二,盆里就只剩汤水了。 本来,这时可以加面条,奈何肚子装不下,只好作罢,可惜那美味的汤水了。要是在成都,肯定打包带回家下碗面! 刚刚下肚的缅甸青蟹(榄绿青蟹、铁蟹),主要栖息于缅甸伊洛瓦底江入海口,这里独特的咸淡水环境是缅甸青蟹的天然栖息地。 经缅甸沿海捕捞,由瑞丽口岸运往芒市及周边市场,便成为当地特色美食。 所以,来到芒市,一定要品尝一盘缅甸活蟹!不然都不好意思说来过。
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