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骑行徐庄百年大集：一碗烟火味，半世淳朴情

景点排名 2025年11月03日 04:10 5 admin


骑行徐庄百年大集：一碗烟火味，半世淳朴情

晨雾还没褪尽，山间的风带着草木的清润，拂过骑行服的衣角。我踩着单车离开薛城，沿着蜿蜒的山路向上爬升，车轮碾过水泥铺就的老路基，发出“咯吱咯吱”的轻响，像是在和百年时光对话。目的地，是藏在鲁南深山里的徐庄大集——这座有着上百年历史的山集，早就在驴友圈里传得沸沸扬扬，都说这里藏着最地道的山里烟火，最淳朴的人情味儿，还有能勾住魂魄的舌尖美味。

骑过最后一道山梁，眼前豁然开朗。错落的民居旁，一条长街被挤得满满当当，红的灯笼、绿的蔬菜、黄的油饼，五颜六色的招牌在晨光里晃悠，夹杂着商贩的吆喝声、顾客的讨价还价声、孩子的嬉笑声，还有食物烹煮的香气，一股脑儿涌进鼻腔，瞬间驱散了骑行几十公里的疲惫。这，就是徐庄大集的模样，不似城市集市的规整，却带着山野的鲜活与热辣，一脚踏进去，就像闯进了一场烟火缭绕的盛宴。

舌尖先探路：山集美味的烟火序曲

刚进集市口，一股浓郁的肉香就顺着风飘了过来，勾得人脚步发沉。循香望去，街角的猪肉汤摊前早已排起了长队，一口硕大的铁锅架在柴火灶上，锅里的肉汤咕嘟咕嘟翻滚着，奶白色的汤汁表面浮着一层薄薄的油花，随着沸腾的气泡不断破裂，香气愈发醇厚。摊主是个皮肤黝黑的大叔，手里的铁勺上下翻飞，舀起一大块肥瘦相间的猪肉，放在案板上“砰砰”几刀，切成均匀的薄片，再浇上滚烫的肉汤，撒上翠绿的葱花、雪白的蒜末，滴几滴香醋和香油，一碗热气腾腾的猪肉汤就成了。

“小哥，来一碗不？十五块钱管饱，肉不够还能加！”大叔笑着吆喝，声音洪亮。我凑过去看，碗里的猪肉片厚实饱满，纹理清晰，吸饱了肉汤的鲜香，咬一口肯定满口流油。旁边的大爷端着碗蹲在地上，呼噜呼噜喝得正香，汤汁顺着嘴角往下淌，也顾不上擦，只一个劲儿地说：“鲜！真鲜！这汤熬了仨钟头，骨头都炖酥了！”

往前走几步，另一股香气接踵而至，是丸子汤的鲜。一口同样硕大的铁锅，里面的丸子在汤里浮浮沉沉，圆润饱满，色泽金黄。摊主是位头发花白的大爷，戴着顶旧毡帽，手里的漏勺麻利地捞起丸子，动作娴熟得不像话。“大爷，您这丸子看着就地道！”我笑着搭话，大爷抬起头，眼角的皱纹挤成了花：“那可不！大萝卜做的，没放多少淀粉，咬着脆生！”一碗丸子汤只要五块，满满一碗全是丸子，汤汁清亮，撒上香菜和辣椒油，喝一口，鲜而不腻，丸子外焦里嫩，嚼起来弹牙多汁，鲜味儿顺着喉咙往下滑，暖到了心坎里。

不远处的煎包摊更是热闹，两口平底锅并排架着，里面的煎包滋滋作响，金黄的底部煎得焦脆，上面的面皮蓬松柔软，透着淡淡的麦香。摊主大妈手脚麻利，一手拿着长柄铲，一手撒着芝麻，“滋滋”的声响里，香气不断往外溢。刚出锅的煎包烫得人直咧嘴，咬开一个小口，里面的肉馅饱满多汁，韭菜的清香混合着肉香，再加上焦脆的外皮，一口下去，咸香适口，满满的幸福感。三块钱六个煎包，物美价廉，难怪不少山里人一次买上十几个，打包带回家给家人尝尝。

再往前，羊肉汤的香气霸道地占据了嗅觉。一口大锅里，羊肉、羊骨在汤里翻滚，汤色奶白，香气浓郁得化不开。摊主舀起一勺汤，撇去浮沫，切上几片鲜嫩的羊肉，撒上胡椒粉和香菜，一碗羊肉汤就端了上来。汤味醇厚，没有一点膻气，羊肉鲜嫩软烂，入口即化，配上刚烤好的烧饼，掰一块泡进汤里，烧饼吸饱了汤汁，又香又软，简直是绝配。二十块钱一碗的羊肉汤，肉给得足足的，山里人的实在，全藏在这一碗汤里。

市井人情味：一碗丸子汤里的安贫乐道

我找了个空位坐下，刚要叫一碗丸子汤，旁边一位大哥笑着递过来一个小马扎：“老弟，坐这儿吧，这儿晒不着太阳。”大哥约莫六十多岁，穿着一件洗得发白的蓝布褂子，脸上带着山里人特有的淳朴笑容，眼角的皱纹里都透着和善。他面前摆着一碗丸子汤，旁边放着一个小酒杯，里面盛着浅褐色的散酒，正慢悠悠地喝着。

“大哥，您常来赶集啊？”我笑着问道。大哥点点头，抿了一口酒，眯着眼睛露出满足的神情：“可不是嘛！每月逢二、逢七就来，就好这口丸子汤配散酒，喝着舒坦！”他拿起筷子，夹起一个丸子，轻轻咬了一口，汤汁顺着嘴角往下滴，他赶紧用手擦了擦，不好意思地笑了：“这丸子，地道！肉多，鲜！”

大哥说，他就住在附近的山里，家里种着几亩薄田，养着几只鸡，日子过得简单平淡，但心里踏实。“山里人嘛，不求大富大贵，能吃饱穿暖，喝上一口好酒，吃上一碗热乎丸子汤，就挺知足了。”他又喝了一口酒，眼神里满是惬意，“你看这大集多好，东西实惠，人也实在，来这儿赶集，不光是买东西，更是图个热闹，图个舒坦。”

说话间，大哥的丸子汤见了底，他端起碗，把剩下的汤汁一饮而尽，然后抹了抹嘴，拿起小酒杯，将最后一口酒喝完，脸上露出了满足的笑容。没有山珍海味，没有奢华排场，一碗十二块钱的丸子汤，一杯五块钱的散酒，就足以让他感受到生活的美好。这种安贫乐道的风范，在如今快节奏的社会里，显得格外珍贵。

我看着大哥离去的背影，心里满是感慨。山里人的淳朴善良，就像这大集的烟火气一样，真实而温暖。他们不追求物质的奢华，只在乎内心的踏实与满足，这种简单纯粹的生活态度，让人莫名地心安。

九旬守艺：七十年的丸子汤传奇

正沉浸在这份感动里，我的丸子汤端了上来。看着碗里圆润饱满的丸子，我忽然想起刚才和大哥聊天时，他提到做丸子汤的大爷年纪不小了，便好奇地问摊主：“大爷，这丸子是您做的吗？味道真地道！”

摊主笑着摇摇头，指了指后厨：“不是我，是我爹做的！他老人家九十三了，在这大集上做丸子汤做了七十多年了！”我闻言一惊，连忙看向后厨。只见一位头发花白、身形略显佝偻的老人，正坐在小板凳上，手里拿着一个大盆，熟练地搅拌着萝卜馅。他的动作不快，但每一下都很有力，眼神专注而坚定，仿佛手里的萝卜馅就是他的整个世界。

老人从十六岁起就跟着父亲在大集上做丸子汤，这一做就是七十多年。“我这辈子就认准了这门手艺，不管刮风下雨，只要逢集，他准来。”摊主告诉我，老人做丸子有自己的讲究，选萝卜必须是新鲜的大萝卜，淀粉比例要恰到好处，多一分则腻，少一分则柴；必须手工剁，不能用机器，这样做出来的丸子才够弹牙；调馅时，盐、酱油、葱花、姜末的比例要精准，还要加入适量的淀粉和蛋清，让丸子更鲜嫩。

“我常说，做吃的，就得实实在在，不能偷工减料，不然对不起吃的人。”摊主说，老人做的丸子汤，七十多年来价格一直很实在，从最初的几分钱一碗，到现在的五块钱一碗，始终坚持用料足、味道正。不少老顾客都是从小吃到大，现在带着孩子来赶集，还专门来喝一碗老人做的萝卜丸子汤，吃的就是这份情怀，这份地道的味道。

我看着老人搅拌萝卜馅的身影，心里满是敬佩。九十三岁的高龄，本该在家安享晚年，可他却依然坚守在大集上，日复一日地做着丸子汤。这七十多年来，他见证了徐庄大集的变迁，也用自己的手艺，温暖了一代又一代山里人的味蕾。这碗丸子汤里，不仅有鲜美的味道，更有老人对手艺的坚守，对生活的热爱。

我舀起一个丸子，放进嘴里，外焦里嫩，弹牙多汁，鲜味儿在口腔里弥漫开来。这味道，没有复杂的调料，却有着最本真的鲜香，是山里食材的原汁原味，是老手艺的匠心传承。喝一口汤汁，鲜而不腻，暖乎乎的顺着喉咙往下滑，不仅暖了胃，更暖了心。

不虚此行：山集烟火里的治愈与感动

那天在徐庄大集，我从清晨待到了午后，尝遍了猪肉汤、丸子汤、煎包、羊肉汤，每一种美食都让人回味无穷。这里的美食，没有精致的摆盘，没有华丽的包装，却有着最地道的味道，最实在的分量，物美价廉，让人吃得满足又舒心。

更让人难忘的，是这里的人。淳朴善良的山里人，脸上总是带着真诚的笑容，说话直来直去，没有丝毫的虚伪与算计。卖菜的大妈会主动给你挑最新鲜的蔬菜，买煎包的大爷会多给你塞一个，就连素不相识的大哥，也会热情地给你让座，和你唠家常。他们的淳朴与善良，就像这山集的烟火气一样，感染着每一个来到这里的人。

骑行几十公里来到徐庄大集，原本只是想尝尝地道的山里美食，却意外收获了满满的感动与治愈。这里的美食，治愈了我的味蕾；这里的人情，温暖了我的心灵；这里的生活态度，让我对“幸福”有了新的理解。幸福，不一定是大富大贵，也不一定是山珍海味，有时候，一碗热乎的丸子汤，一杯香醇的散酒，一份简单的陪伴，就足以让人感到幸福。

离开大集的时候，夕阳已经西斜，金色的余晖洒在山间的小路上，也洒在我的身上。我骑着单车，哼着小曲，心里满是惬意与满足。徐庄大集，这座百年山集，就像一颗藏在深山里的明珠，用它的烟火气、美食味和人情味，吸引着每一个向往简单与纯粹的人。

如果你也厌倦了城市的喧嚣与浮躁，不妨骑着单车，来徐庄大集走一走。尝尝这里的地道美食，聊聊这里的淳朴人情，感受这里的安贫乐道，你一定会和我一样，觉得不虚此行。因为在这里，你能找到最本真的味道，最纯粹的快乐，还有那份久违的人间烟火气。

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