寻味胶马 | 听说全国每 18 个苹果中就有 1 个来自栖霞？

景点排名 2025年09月30日 16:03 2 admin

十月的栖霞，空气里弥漫着苹果成熟的香甜。10月12日，胶马联赛-栖霞站暨2025招金银楼苹果之都环湖赛将在这里活力开跑。

奔跑在栖霞的湖光山色间，感受的不仅是运动的激情，更是一场与 "中国苹果之都" 金秋美景与美食的浪漫邂逅。

提起栖霞，人们总会想起金秋的苹果，想起漫山遍野的果香。但这座胶东古城的美食版图，远不止这一味清甜。从山野到海洋，从市井到庄园，栖霞的味道，藏在每一个转角处，等着懂它的食客。

胶马吃喝玩系列·栖霞美食

01栖霞：苹果之都

栖霞，这座拥有889年悠久历史的古城，名字便是一幅流动的诗画——“日晓辄有丹霞流宕，照耀城头霞光万道”。她雄踞“胶东屋脊”，是半岛腹地的璀璨明珠。

栖霞市被誉为“中国苹果之都”是中国重要的苹果生产基地。栖霞苹果以其优良的品质和口感闻名，远销国内外。苹果种植、加工和销售是栖霞市的重要经济支柱。

02栖霞大包：一口咬出的家常暖意

在栖霞的清晨，街巷里最勾人的香气，多半来自刚出锅的栖霞大包。不同于寻常包子的小巧，它个头如拳头般硕大饱满，捏褶处带着手工的温度，外皮在蒸汽中蒸得松软却不失韧劲，指尖轻捏能感受到面皮的弹性。

咬开的瞬间，猪肉的鲜、白菜的嫩与葱丝的辛香瞬间在口中迸发，丰盈的汁水顺着嘴角滑落。

对栖霞人来说，这不仅是果腹之物，更是融入日常的温暖。清晨的炊烟里，家家户户蒸笼上冒出的热气，承载着最朴实的家的味道。

03牟氏八大碗：宴席里的百年讲究

这道源自 “民间故宫” 牟氏庄园的待客硬菜，藏着北方宴席最讲究的礼仪与滋味。过去在牟氏庄园，每逢婚嫁、节庆，八大碗必整齐摆上餐桌。

承载着北方民间的宴饮礼仪。八碗菜肴，依次为鸡、笋、汤、蹄、扣肉、丸子、酥肉与鲤鱼，道道讲究，味味相传，在杯盘碗盏间诉说着往昔的繁华与讲究。

最地道的吃法，是要按照顺序上菜。鸡块鲜嫩，竹笋清爽，猪蹄软糯，扣肉肥而不腻，丸子寓意团圆，酥肉外脆里嫩，鲤鱼象征吉祥。每一道都承载着北方民间的宴饮礼仪，在杯盘碗盏间诉说着往昔的繁华。

04鱼锅片片：胶东渔家的山海之味

想吃最地道的渔家风味，就得点一锅鱼锅片片。这道菜把 “山” 与 “海” 的馈赠融在了一口大铁锅里：鲜活的本地海鱼不用复杂调料，清水慢煮就熬出浓白的汤汁，鱼鲜顺着热气弥漫开来；锅边则贴着一圈玉米面片片，金黄的面皮被锅底的热气烤得外酥里嫩，边缘还带着焦香。

揭盖的瞬间，蒸汽携着鱼鲜与面香扑面而来。掰一块片片，蘸满汤汁送入口中，再配上一块嫩滑的鱼肉，这是刻在胶东人味蕾记忆深处的山海之味。

没有华丽的摆盘，却把山海的馈赠吃得淋漓尽致，是刻在胶东人 DNA 里的家常美味。

05牙山黑绒山羊肉：滋补珍馐

到秋天，栖霞人的饭桌上总少不了牙山黑绒山羊肉。这羊肉产自牙山腹地，那里山林茂密、泉水甘甜，黑绒山羊在山间散养，吃的是野草野果，肉质自然细腻紧实，没有半分膻气，反而带着淡淡的清香。

无论是炖汤还是烧烤，牙山黑绒山羊肉都能把 “鲜” 字发挥到极致，是栖霞人秋日里最离不开的山野美味。

06大花饽饽：面团里的吉祥寓意

自明清传承而来的，不只是手艺，更是美好的祈愿。这些巧手捏制的面点，色彩艳丽，形态生动，早已超越食物本身，成为节庆与典礼中，传递喜悦、祝福与祥瑞的文化符号。

大花饽饽从来不止是面食，更是传递祝福的 “文化符号”。这门从明清时期就流传下来的手艺，把普通的面粉变成了一件件 “艺术品”。

*以上图片均来源于网络侵权删

在栖霞的街头巷尾，美食是地图，也是时光机。

它带你穿过牟氏庄园的高墙，尝到百年前的家宴排场；领你走进寻常百姓的厨房，感受日常炊烟里的温暖；引你步入山野乡间，品味大自然最本真的馈赠。

栖霞的味道，需要你亲自来，慢慢品，细细寻。

来源：联赛体育平台

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