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这一次，被岳云鹏淘汰的五星级酒店总厨，给餐饮行业提了个醒！
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2025年09月06日 15:56 6
admin
外行明星点评厨艺、“九转大肠”重磅加盟、食神重出江湖、冠军哥哥硬刚评委……
综艺《百厨大战》才上线不到半月，竟然制造了这么多热点，观众也有乐子可以看。
从前两期节目来看，这两档综艺不像是专业的“厨艺比拼”，娱乐性还是很强的，剪辑也制造了很多看点，所以必不可免产生争议。
《百厨大战》中，本应该是节目上“调味剂”的岳云鹏，竟然凭借一句话“封神”，到底是怎样的观点，扭转了观众的看法？
明星评委
按照《百厨大战》的节目设定，评委一共有两组，都是专业厨师加明星的组合，专业厨师负责专业评判，明星代表的是“大众口味”，显然是不冲突的。
结局开播之前，观众就提出了异议，明星跟普通人一样，都有自己的喜好，对厨艺一窍不通，不一定“懂吃”，他们的“一票否决权”，对参赛的厨师来说，有些不公平。
节目上的两位明星评委，一位是歌手出身的潘玮柏，另一位是说相声的岳云鹏，都跟厨艺不沾边，难怪备受争议，尤其是岳云鹏，又开演唱会又当评委，观众都不服气。
潘玮柏虽然不懂厨艺，但他是出了名的大胃王，他在节目上的表现真诚又大方，姿态放得很低，所以他身上的争议，相对而言，会少一些。
有观众说，让潘玮柏去参加美食节目，等于让猴子看管蟠桃园，他也不负众望，贡献了诸多“笑料”，别人品尝食物都是吃一点，他一勺子就能舀走一半。
但他对美食是很“尊敬”的，每次品尝都很用心，会按照自己的真实体验，给出相应的评价，遇到好吃的食物，直言自己被“K·O”了，参赛的厨师都很喜欢他。
不过，潘玮柏也不是什么东西都吃，遇到一些“特殊食物”时，他也会面露难色，比如看到羊眼睛的时候，直接吓得“哭出来”，显然对这道美食有些“接受无能”。
在厨师的极力推荐下，他终于面露难色，闭着眼睛尝了一口，这也是他当评委的“局限性”，涉猎的食材领域具有广泛，这种小众食物，他说不出个所以然来。
争议不断
既然是综艺节目，又邀请了两位颇具喜感的明星当评委，《百厨大战》明摆着要“搞事情”，光靠着明星评委制造笑料还不够，还要请曾经“封神”的厨师再战。
节目一开始，争议和笑料就同时出现，潘玮柏凭借着对食物的狂热喜爱，不断生产“出圈名场面”，岳云鹏则是接连受到争议，只因他“得罪”了奥运冠军的哥哥！
对之“对打”的综艺《一饭封神》也不甘示弱，请了曾经靠“九转大肠”，让曹可凡火成表情包的俞涛，他靠着这道菜成为互联网红人，观众看到他后，都问他这次打算祸害谁。
想当初，他特意保留了大肠的“特色”，故意没有清洗干净，害得曹可凡吃的时候，心里很是膈应，曹可凡后来澄清，说自己根本没有吃，这也是互联网上的一段笑料。
要说《百厨大战》播出到现在的最大争议，当属全红婵哥哥的“白切鸡”了，不论是专业评委还是明星评委岳云鹏，都觉得他做的白切鸡口感不够嫩，鸡肉太“老”。
他在采访中表示，自己选择的是长了近两百天的鸡，而不是童子鸡，还说白切鸡口感嫩滑的话，在广东地区是卖不出去的，此话引发了极大的争议。
广东地区的网友认为，白切鸡的确对食材要求严格，只长了三十天、六十天的童子鸡，口感或许嫩滑，但是不符合当地人的口味，当地人就是要吃肉质紧实的。
也有网友觉得不是鸡肉本身的问题，而是他把鸡肉做得太“老”了，毕竟肉质紧实和口感老是两回事，尽管大家意见不统一，身为明星评委的岳云鹏还是“挨骂”了。
一句话封神
岳云鹏挨骂，跟他当时的说法有关，他跟专业评审看法一致，觉得全红婵哥哥的白切鸡，吃起来口感不太好，所以没有给“通过”，很多人骂他不懂装懂。
这就是“明星评审”的弊端，不同地区的人有着不同的饮食习惯，有的人就喜欢吃童子鸡，就像潘玮柏接受不了羊眼睛一样，仅仅是饮食差异而已。
节目组之所以邀请岳云鹏，不是因为他有综艺感，而是他曾经端过盘子，也做过学徒，在餐饮这一块，他多少有点发言权，绝对不是一个“脑袋空空”的艺人。
品尝一位大厨的作品时，他给出了很高的评价，但是没有给“通过”，原因非常简单，他认为这位大厨的灶台太脏了，还建议大厨以后做饭，多注意灶台清洁。
看到这，那些钟爱“老馆子”的网友都坐不住了，各地都有开了多年的“老馆子”，若要说本土口味，没有比老馆子做得更好的，但要说卫生，的确难以恭维。
可岳云鹏批评的大厨，是一位五星级酒店的厨师，到五星级酒店消费的顾客，绝对不会对脏乱差的卫生情况视而不见，所以很多网友都认为岳云鹏说得很有道理。
再者说了，就算是普通的“苍蝇馆子”，就可以不顾厨房卫生吗？当然不可能，若是食材撒得到处都是，“小杰瑞”恐怕就要大驾光临，食品安全根本无法保证。
久而久之，厨房环境越来越差，卫生情况也堪忧，如何敢保证食品安全呢？更多网友认为，岳云鹏能注意到这个细节，说明他是真的“懂”。
岳云鹏这一句话，直接让观众对他改观了，他能上这档节目做明星评委，的确是有“两把刷子”，看得出节目组请人的时候，还是提前做了功课、下了功夫的。
最后，节目目前只更新了两期，岳云鹏和潘玮柏的表现都有限，一位看重细节，一位注重口感，相信他们在后期节目中，会继续给观众惊喜。
参考资料：
红星新闻：《全红婵哥哥参加厨综遗憾淘汰，用家养180天的走地鸡做“白切鸡”被指肉质偏老，本人回应：若用嫩鸡不正宗》
鲁中晨报：《岳云鹏因灶台脏淘汰588元扬州炒饭选手：我当过厨师，灶台的干净也是厨艺的一部分》
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