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2025-09-23 0
入伏吃饺子！3个馅是首选，补钙补钾，清爽鲜嫩，一口一个真解馋
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2025年07月24日 23:56 8
admin
昨天北京365医院排队，连续3人手脚发麻被推进急诊只因夏天钾钙掉光
三伏第一天，饺子铺翻台率比周末高两倍。
热到没胃口还得补，老办法是把馅调鲜，补得快又吃得香。
韭菜瑶柱跑蛋馅入口就爆汁。
韭菜钾含量不夸张，100克就有247毫克，搭瑶柱钙镁都高，超市冷冻柜随手拎一袋贝柱差不多30块，够一家四口包饺子。
急着吃鲜夏天别攥干韭菜水，留一点汁，面皮弹牙不柴。
蘸汁按一比一酱油凉白开，点两滴香油就够。
虾皇鱼籽把普通虾仁升级了。
大虾仁剁碎加15%猪肉糜，鱼籽千万别和馅一起搅，快包时轻拌，籽粒完整出锅咔咔响。
鱼籽钙比牛奶高4倍，这个组合吃的人很少，市面饺子店几乎找不到。
盐轻一点，多挤一撮鲜柠檬汁，腥气一去只剩甜。
鸡蛋蒲瓜鸡肉属于清补。
鸡胸肉先加盐抓五分钟，锁住汁水再下锅炒散。
蒲瓜丝用盐腌三分钟挤掉水，拌进鸡粒里。
蒲瓜每百克只有17千卡，老人孩子都能吃。
想再清爽，把三分之一蛋液摊成薄皮切丁混进馅里，饺子煮好不腻。
光吃馅不喝汤水分走光。
包饺子的面里兑150毫升冰水，手不粘面，出锅皮还透亮。
煮三连点三次凉水，这是老北方招，避免破皮鼓肚。
吃完别坐着。
离开空调房十分钟，让汗自然出一出，体内钾钠才真正平衡。
入伏十天最毒，今天先拿这三款饺子顶住，后面小暑大暑再换花样还来得及。
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